皆様、こんにちは！ 料理長の幡野です。
肉の調理は特にこだわってます。
先日ご紹介させて頂いたローストポークもそうですが
チャーシューや豚の角煮もこだわり調理で作っています。
これらのものは調理材料が大量であればあるほど美味しくなるので
一気に仕込みます（写真は10kgの豚ばら肉）
表面をフライパンで炙って、得意の真空調理です。
真空袋にお肉と様々な調味料を入れ、８～10時間じっくりと
スチームコンベクションのスチーム処理（一般の煮る行為と一緒です）を
行います。
どうぞ一度ご賞味あれ♪
これからも新アイテムをどんどん出していきますよ！！
